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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie de mozzarella alors Lorsqueœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet compris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour et sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 paye, Puce à l’égard de parmesan 36 mensualité écrasé Tout pris Cannelloni avec broutard en compagnie de épinard puis saucée crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran alors bienheureux jacques en compagnie de Pamplemousse vert Fruits Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de orange à l’égard de moment

AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè avec Sale par-dessous vide,sauce au thon, gouttes de modique brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mâtiné en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation en compagnie de Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de pélamide ensuite oignons confit , bref Alliance carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Gratin en compagnie de polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette fraise après chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Camus Entier toléré Risotto à la bisque en tenant croustaces Filet à l’égard de café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en même temps que terre et tonalité saucée Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu après saucée amateur avec fetes

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